Torta di zucca

Un dolce autunnale morbido e profumato, perfetto per colazione o merenda. La zucca dona alla torta una consistenza umida e delicata, mentre le spezie aggiungono un tocco avvolgente e irresistibile.

Ingredienti

Per la base:

300 g di polpa di zucca cotta (preferibilmente al vapore o al forno)
250 g di farina 00
150 g di zucchero di canna
3 uova
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
Un pizzico di sale
Per decorare (facoltativo):

Zucchero a velo q.b.
Gocce di cioccolato o granella di noci (per un tocco in più)

Preparazione

Preparazione

Taglia la zucca a pezzi e cuocila al vapore o in forno fino a renderla morbida. Una volta cotta, frullala fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare, e incorpora la purea di zucca.

Setaccia la farina con il lievito, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale, poi uniscili gradualmente al composto di uova e zucca, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta. Se vuoi arricchire la torta, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato o della granella di noci.

Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, e livellalo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino per verificare la cottura).

Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Per un tocco finale, spolvera con zucchero a velo e servi.

Soffice, profumata e irresistibile… perfetta per l’autunno! 🍂🍰